Jeg tok utgangspunkt i denne, men improviserte veldig. Kjøpte 2 kg høyrygg. Brunet først 10 fedd hvitløk med alt mulig krydder (inkl chili explotion og chili & lime), samt spisskummen, paprika, five spice ++. Kjørte på med MASSE krydder.
Brunet (før krydderhaugen) all høyryggen i store biter. Kanskje totalt seks-sju biter av de to kiloene.
Helte på to stk 0,33 juleøl. Og tre spiseskjeer flytende fond + en liter væske (eller litt mindre, nok til å ca dekke). Det hele var gjort på ti min. Nå har jeg planer om at det skal putre i alle fall i sju timer!
Spennende!
http://food52.com/recipes/2731-barbacoa-beef-cheek-tacos
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar