tirsdag 19. januar 2016

Pulled høyrygg - f.eks til Taco

Jeg tok utgangspunkt i denne, men improviserte veldig. Kjøpte 2 kg høyrygg. Brunet først 10 fedd hvitløk med alt mulig krydder (inkl chili explotion og chili & lime), samt spisskummen, paprika, five spice ++. Kjørte på med MASSE krydder.

Brunet (før krydderhaugen) all høyryggen i store biter. Kanskje totalt seks-sju biter av de to kiloene.

Helte på to stk 0,33 juleøl. Og tre spiseskjeer flytende fond + en liter væske (eller litt mindre, nok til å ca dekke). Det hele var gjort på ti min. Nå har jeg planer om at det skal putre i alle fall i sju timer!

Spennende!

http://food52.com/recipes/2731-barbacoa-beef-cheek-tacos


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar