torsdag 17. desember 2015

Syltet rødløk

Stort sett bruker jeg Jenny Skavlan sin oppskrift. Men alle variasjoner av denne funker. Har også i laubærblad.

http://www.jennyskavlan.com/sylta-rodlok/

Yum!


tirsdag 24. november 2015

Falafel

Tok utgangspunkt i denne fra Veganmisjonen, men brukte litt mer krydder.
Kjørte i foodprosessor, laget tzatziki til, bakte cherrytomater i ovnen, hummus, små syltede chili og bladpersille + ruccola. I sånne lefseaktige brød fra grønnsakssjappa. Nom-nom!


mandag 1. juni 2015

Matprat (modifisert) sin stroganoff



BIFF STROGANOFF
4 porsjoner (pleier å triple denne og fryse ned)

  • 800 g biffkjøtt i strimler
  • 1 12 stk finhakket løk
  • 2 ss smør til bruning
  • 200 g frisk sjampinjong i båter
  • 1 ts salt
  • 12 ts pepper
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 dl kjøttkraft (1 dl vann og en buljongterning)
  • 2 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • 8 skive sylteagurk i strimler
  • 8 skive syltede rødbeter i strimler 
1. Skjær biffkjøtt i store strimler (0,5 x 6 cm). Brun kjøttet i små porsjoner sammen med løk i en varm stekepanne med smør.
2. Ha kjøttet i en gryte sammen med sjampinjong. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomatpuré, kraft og crème fraîche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak eventuelt til med salt og pepper. Pynt gjerne med finhakket persille.

Jeg synes det er digg å brune biffstrimlene i le creuset-en, og så ha de med kraft, laubærblader og evt mer krydder + hvitløk inn i ovenen, med lokk i tre-fire timer. Blir så mørt! Kan fryses ned sånn, og så tilsette tomatpuré, creme fraiche og sopp når den skal brukes.

tirsdag 17. februar 2015

Digge egg- og bacon-baskets


Ett egg pr form, revet fast gulost etter ønske + parmesan, god extra Virgin olivenolje (ca 2 ss på hele denne røren), fyll på med det man ønsker. Vårløk, ost, paprika, løk, fetaost...... Rester! Gjerne litt cottage cheese også. Kan være lurt å ha eggeblandingen i en kanne og bare helle oppi formene. Stekes i 10-15 min på 250 grader. Digg til lunsj eller kvelds! 

mandag 9. februar 2015

Kjøttfrie dager: Løksuppe

Denne står på planen til uka:

http://www.framtiden.no/blogg/matbloggen/fransk-loksuppe.html



Gryte med øl

1 kg høyrygg
Gulrøtter
Paprika
Stangselleri
Løk
Hvitløk
2 bokser (0.33) med juleøl
5 dl kraft med buljongterning
Spisskummen, paprikakrydder, salt, pepper, timian

Kok alt sammen i timesvis! Surr løk, hvitløk osv først, og brun kjøttet i store biter. Så inn i Le Creuset i ovnen. Dette var basert på hva jeg tilfeldigvis hadde i kjøleskapet. Tipper det meste av grønnsaker kan brukes!

Nam!

Fiskegrateng!

I dag lagde jeg denne med fersk skrei, og den var kjempegod. Til neste gang: Ta litt mer krydder enn det står. Jeg brukte også et ekstra egg.

http://www.godt.no/#!/oppskrift/1442/hjemmelaget-fiskegrateng-med-makaroni

Kan lage stor porsjon og fryse ned. Deilig, sunn og lettvint hverdagsmat!

Jeg har også tredoblet denne:

http://www.matprat.no/oppskrifter/familien/fiskegrateng/

Hadde også i erter, noe som ikke ble så populært. Brukte halvparten torsk og halvparten sei. Ble veldig god!