mandag 1. juni 2015

Matprat (modifisert) sin stroganoff



BIFF STROGANOFF
4 porsjoner (pleier å triple denne og fryse ned)

  • 800 g biffkjøtt i strimler
  • 1 12 stk finhakket løk
  • 2 ss smør til bruning
  • 200 g frisk sjampinjong i båter
  • 1 ts salt
  • 12 ts pepper
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 dl kjøttkraft (1 dl vann og en buljongterning)
  • 2 dl crème fraîche orginal, 35 %
  • 8 skive sylteagurk i strimler
  • 8 skive syltede rødbeter i strimler 
1. Skjær biffkjøtt i store strimler (0,5 x 6 cm). Brun kjøttet i små porsjoner sammen med løk i en varm stekepanne med smør.
2. Ha kjøttet i en gryte sammen med sjampinjong. Krydre med salt og pepper. Tilsett tomatpuré, kraft og crème fraîche, og la det småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak eventuelt til med salt og pepper. Pynt gjerne med finhakket persille.

Jeg synes det er digg å brune biffstrimlene i le creuset-en, og så ha de med kraft, laubærblader og evt mer krydder + hvitløk inn i ovenen, med lokk i tre-fire timer. Blir så mørt! Kan fryses ned sånn, og så tilsette tomatpuré, creme fraiche og sopp når den skal brukes.